ในยุคที่เศรษฐกิจทรุด การทำมาหากินต้องแข่งขันกันสูง ใครคิดอะไรได้หรือคิดอะไรออก จึงเป็นทางเดียวที่จะอยู่รอด เช่นเดียวกับกลุ่มแปรรูปอาหารบ้านหลักเมือง ซึ่งผลิตอาหารอีสานรสแซ่บให้รับประทาน เป็นของดีของฝากจากเมืองวานรซึ่งเป็นที่มาของเพจไส้กรอกอีสานโฮมเมดอันลือลั่นในโลกโซเชียล

นางสาวปราณิสา ตรงดี อายุ 47 ปี ประธานกลุ่มแปรรูปอาหารบ้านหลักเมือง เลขที่ 107 ม.3 ต.วานรนิวาส อ.วานรนิวาส จ.สกลนคร บอกว่า จุดเริ่มต้นของกลุ่มเราก็คือว่าเราได้ทำไส้กรอกทานกันอยู่แล้ว เป็นสูตรที่มาตั้งแต่รุ่นสู่รุ่นก็คือคุณยายแล้วก็มาคุณแม่ แล้ววันนึงเราซึ่งเป็นรถ่นหลานก็ได้ไปปรึกษากับเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชน ซึ่งก็คือหัวหน้านิ่มและหัวหน้านิ่มได้แนะนำให้เราไปขอเงินสนับสนุนจากกองทุนพัฒนาบทบาทสตรีจำนวน 120,000 บาท เพื่อเราจะได้มาต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ต่างๆแล้วก็ไปขายในตลาดออนไลน์ด้วย สูตรนี้เป็นสูตรที่มาจากคุณยายแล้วเราก็มาปรับปรุงเพื่อให้เข้ากับยุคกับสมัย แล้วไส้กรอกของเราจะเป็นสมุนไพรมีตะไคร้ ใบมะกรูด ส่วนไส้เราจะใช้ไส้แท้ในการผลิตเราจะไม่ใช้ไส้เทียม

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเราก็จะมีน้ำข้าวโพด น้ำตะไคร้ น้ำฟักทอง น้ำเสาวรส น้ำอัญชัญ น้ำมะตูม ยอกจากนี้ยังมีไส้กรอกสมุนไพร ไส้กรอกวุ้นเส้น แหนมซี่โครง แหนมกระดูกอ่อนใบพาย หม่ำหมู แหนมหมู ไส้อั่วอีสาน โดยไส้อั่วสไตส์อีสานของเราจะมีแบบฉบับปรุงรสแบบอีสานบ้านเรา ก็คือจะมีส่วนผสมของปลาร้า ซึ่งจะแตกต่างจากทางภาคเหนือคืออั่วเหนือจะมีพวกเครื่องเทศที่เป็นพวกมะแขว่น แต่ของเราจะเป็นตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำปลาร้า สำหรับช่องทางในการขายของเราจะมีการออกบูธ ขายในตลาดออฟไลน์ก็ไป และตามส่วนราชการต่างๆที่ให้การสนับสนุนและขายที่โรบินสันสกลนคร เส้นทางออนไลน์ก็คือ เพจไส้กรอกอีสานโฮมเมดเมืองพญาวานรแล้วก็ tiktok แม่แต้มของฝากวานร ผู้สนใจติดต่อได้ที่ โทร 0956096154 เราจะไปขายที่เมืองทองธานี (IMPACT Arena) ในเดือนมิภุนายน นี้

ด้าน นางสาววันเพ็ญ พูนสวัสดิ์ นักวิชาการพัฒนาชุม สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอวานรนิวาส บอกว่า สำหรับการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอวานรนิวาส ได้ส่งเสริมผลิตภัณฑ์โดยการนำไปลงโอท็อปของผลิตภัณฑ์อำเภอวานรนิวาส เพื่อที่ผลิตภัณฑ์จะได้เป็นที่รู้จัก และเป็นการส่งเสริมการตลาดอีกรูปแบบหนึ่ง ปัจจุบันกลุ่มแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพบ้านหลักเมือง เรามีฐานกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้น โดยมีหน่วยงานภาคีเครือข่ายให้การสนับสนุนให้มีมาตรฐาน อย. เช่นสาธารณสุขจังหวัด สาธารณสุขอำเภอ  ปัจจุบันเราจะทำให้กลุ่มแปรรูปอาหารบ้านหลักเมือง มีการจำหน่ายสินค้ามากขึ้น โดยนำสินค้าโอท็อปต่างๆมาไว้รวมไว้ที่นี่ ภายใต้การดูแลจากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอวานรนิวาส มาที่นี่นำของฝากจากเมืองวานรติดมือกลับไปด้วย และกลุ่มสตรีจะมีรายได้เพิ่มขึ้น

///////////////////// วัฒนะ แห้วก่า/สกลนคร 0819541528